旬香天音（しゅんかてんおん）～天婦羅と日本酒で味わう四季～

講師：高橋克慈

カテゴリ：美味なる食卓

教室名：タカハシカツジ

旬香天音（しゅんかてんおん）

～天婦羅と日本酒で味わう四季～

「揚げたての香りと、一献の余韻。大人の贅沢、ここに極まる。」

岡山の名店天婦羅たかはし大将・高橋克慈氏が、

旬の食材を目の前で揚げ、極上の一品に仕立てます。

合わせるのは、大将自らが選び抜いた厳選日本酒。

発酵の奥深さや食材の魅力を、知識豊富な大将が語りながらお届けします。

旬の香り、天ぷらの音、日本酒の余韻。深い学びと素敵なご縁。

五感を満たすエコルヴェ講座だけの特別な時間をお届けします。

9月27日（日）

今回のテーマは「4MMP」です。

白ワインの様な香りが特長の「4MMP」

何と！マスカットの香りがする、

ワインと間違える程の日本酒が登場です！

一般人が感じ取れる日本酒の吟醸香は主に

（1）リンゴのような香り、カプロン酸エチル

（2）バナナのような香り、酢酸イソアミル

の二種類しかありませんでした。

つまり「ワインみたいな日本酒」とはフルーティーな薫酒で、

ワインとは違う香りだったのです。

しかし近年、低グルテリン米「春陽」を使用する事で、

4MMPというワインの香気成分の生成が発見！

日本酒業界では話題沸騰となっております。

今回の講座では、

この 4MMPの香りがする代表的4本を飲み比べてみます。

もちろん、天ぷらフルコース付き。

▶︎ 日本酒の奥深さを学びたい方
▶︎ 美味しいお料理を楽しみたい方
▶︎ お酒好きの仲間と楽しい時間を過ごしたい方

満席必至、ご予約は是非お急ぎ下さい！

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講座情報

通常レッスン（単発レッスン）／入会不要
定員	11人／残席あり
一般受講費	5,500円（税込）
会員受講費	※コースプランなら 1回 3,300円（税込）から（詳細はこちら）
教材費	7,700円（税込）
教材について	お料理代、日本酒代が含まれます。当日現金でエコルヴェ担当者にお支払いください

開催日時

※申込み締切は開催日の2日前の17時まで

会場

受講申込にあたり

・入会不要マークがついたクラスは、入会しなくても受講できます
・入会金については「受講案内」をご覧ください
・残席状況は変動しますので、申込時には異なる場合があります

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